舌尖上的天府美食:食不绝口家常川菜 PPT 电子书

作者: 犀文图书
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图书简介: 《舌尖上的天府美食:食不绝口家常川菜》是一本关于川菜的书,更是一本关于巴蜀饮食文化的书。从《舌尖上的天府美食:食不绝口家常川菜》中,您能得知川菜系历史的源远流长,能获得川菜“尚滋味”的密码,能了解川菜名品的典故:东坡肘子原来并不是苏东坡所创,鱼香肉丝的原料其实没有鱼,水煮鱼是由水煮肉片衍生而来。
 
吃对家常菜,全家更健康!本书首次推出中国农业大学范志红教授的100多道私房家常菜谱。全书针对老年人、男人、女人、孩子以及上班族等特殊人群,分别根据其体质状况提出对应的饮食方案,并推荐最健康营养美味的家常菜谱。对每种菜谱均配精美彩色大图,详细营养解析,细致的步骤指导更方便。书中还附有范老师私房厨房小窍门...
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《15分钟,开饭!超简单懒人家常菜》专为工作忙碌、注重美食的精致“懒人族”打造,精选110余道菜品,将最受欢迎的各式小炒,如素菜小炒、肉禽蛋类小炒、河海鲜小炒等各种当下时尚菜一应囊括,更加入超简单凉拌菜、不费时熬煮的汤等超有人气的美食。书中的每道菜都经过小编的严格验证,保证是好吃又简单、省时又营养的业界口碑...
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西方的饮食观念非常理性,只要有营养,不论食物的色、香、味、形如何,即便口味千篇一律,也一定要吃下去。中国人注重吃,一方面,运用各种烹调技术,对美味的追求几乎达到了极致;另一方面,中国人对于美食的追求还源于“药补不如食补”的文化基础。饮食不仅是为了维持生存,也被用来维护健康。而针对健康而言,任何一种烹调...
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本书是一位国宴大厨退休前40多年司厨生涯的总结之作,集名店、名师、名菜、名宴于一书,融地道川菜秘诀与饮食文化于每道菜中,更有名流政要的赴宴趣事。  名店——由周总理建议筹建,郭沫若题写店名,曾担负中国国宴大任的四川饭店。  名师——拥有至今仍被奉为川菜泰斗的刘少奎、刘少安、陈松如、陈静珍等川菜大师。  名...
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你的细胞营养充足了吗对于现代人来说,愁的绝不是吃不饱,而是这么多食物该吃什么,怎么吃。这里面有食材选择的问题,更有食材搭配的问题。比如早餐,一碗米粥、一碟土豆丝、一块馒头,你可能觉得干稀搭配了,菜粥主食都有了,但是从营养角度看来,吃进去的以碳水化合物为主,身体所需要的其他营养成分很少,在这里,你要思...
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《经典川菜:川味大厨20年厨艺精髓》内容简介:20种川菜调味的秘密配方,27种冷热菜烹饪工艺秘诀,50道开胃美味的凉菜,70道麻辣鲜香的热菜,20年的厨艺总结。...
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在家做面点其实很容易你可能会对某个饭店的点心情有独钟,也可能钟爱于某种主食却只能去超市或者面包房去买,因为提气面点,你的脑海中可能会闪现出诸多难题,面粉怎样成为面团?面团的柔软度怎样才算合适?馅料怎么调才能保证健康和美味?又或者你已经习惯了外购主食,麻木了外购主食在制作过程中添加的不健康成分。在健康...
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《巧厨娘最爱家常菜》共分为7个篇章:烹饪技巧篇、蔬菜篇、豆制品篇、肉类篇、禽蛋篇、水产篇及主食篇,以详细的步骤图进行详解,按食材分类,使检索更简便,您可以根据自己采购到的原料,寻找适合自家口味的做法,也可以根据精美的图片,去市场采购相应的食材。每道菜品都不仅有详细的步骤图,还配有详尽的文字说明,并有...
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《五湖四海家常菜1:广东及华南地区》中由两位文字及插画作者访问香港天水围社区的五湖四海的新移民,记录她/他们如何烹饪家乡菜、如何适应香港生活,充满浓浓的人情昧。被访者除了一显其广府、潮州、客家、桂林、台湾、海南及港式家乡菜的特色外,更有许多关于食物的学问。再配上插画的生动演绎,整个做菜过程顿时变得活色...
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《百年川菜传奇》以章回小说体之风格,摆龙门阵、讲评书之方式,讲述了1860年至2010年,从近代川菜之崛起到当代川菜之壮景,其跌拓起伏、辉煌沉沦、荣辱沧桑,无不惊心动魄、感人至深。作者历几十余年之心血,遍及巴山蜀水,以采集之详实的史事、真实的传闻、生动地记述、淳朴之语言,将150年间川菜名店、名师、名菜的传奇...
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