食物与厨艺 WORD 电子书
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图书简介:
人类文明的可悲之处在于我们有能力着手测量金星的大气温度，而且还真的这么做了，却不知道甜点舒芙蕾的内部化学反应。所幸我们有哈洛德·马基，他将食物与科学联系起来，从此改变了我们对食物的理解和想象！《食物与厨艺(面食酱料甜点饮料)》透过科学之窗探究食物的滋味、香气、质地、颜色和营养，并透视人类的饮食文明，宛如厨房中的罗塞塔石碑，完美呈现了生命延续的无穷奥秘与无边魅力。
《食物与厨艺(面食酱料甜点饮料)》可以说是这个时代的巨著，从食物来源、分类到加工烹调，涵盖了相关的科学知识、历史知识、美学知识甚至是宗教知识。本书论述渊博、举例详尽、无所不包，文字却又平实近人，插图也相当翔实有趣，适合一般家庭主妇阅读，以掌握厨房里的食物主导权；也适合餐饮业管理者或食品营养学科的学生自修，了解烹饪的物理、化学变化；更适合一般民众神游其间，领略食物的奥秘之处。
《养生堂食物营养搭配速查全书》内容简介：《养生堂食物营养搭配速查全书》分为3大篇，每篇再分章节，简明、清晰，一目了然。精选120种食材，囊括五谷杂粮、蔬菜、水果及干果、畜禽肉、河海鲜、蛋奶及豆制品、调味品、滋补中药及其他的营养搭配方案。精选20种病症，对症讲解。倾情奉献近200道营养搭配美食，可以根据自己的...
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《细节出美食:大厨点拨家庭厨艺》介绍了家庭厨艺的方方面面，特别是许多不可忽略的细节，对读者有切实的指导作用。书中共分为常识篇、调味篇、烹制篇三大部分。内容包括：怎样选菜谱、怎样照菜谱做菜、怎样合理用火、怎样合理选锅、锅为什么要预热、调料怎样摆放才合适、炒菜为什么要一气呵成等。...
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《读懂食物寒凉温热属性功效掌中查》从细节出发，详细介绍各种常见食材的性味、营养成分、食疗功效、使用宜忌等，以便人们自身体质特点选择相应的食物，以调整人体气血阴阳，从而达到食疗养生的目的。《读懂食物寒凉温热属性功效掌中查》收录上百种食材，图文并茂，内容完整齐全，是居家必备的掌上饮食指南。...
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《法国趣味图解小百科》是一套丰富、全面、生动的少儿科普启蒙读物，全书共16册，内容丰富、种类齐全，精选了孩子最感兴趣的16个主题，每册书介绍一个主题，结构系统、深入，知识阐述准确、生动，内容覆盖面广，信息容量大。《法国趣味图解小百科》的特色在于，它采用趣味十足的图画和故事向孩子讲述科学知识：6400幅生动手...
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这是《凯蒂猫拥抱快乐贴纸游戏书》系列中的一本。本套丛书是以日本株式会社三丽鸥旗下经典卡通明星——凯蒂猫为主角展开的贴纸游戏。这套书颜色鲜艳，主角形象可爱，画面细腻动人，把经典卡通明星跟趣味游戏紧密结合起来，让小读者与凯蒂猫家族经典的卡通形象一起玩耍，充满了童真乐趣。本书附赠的贴纸还可以反复使用，精美耐...
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为您打造最贴心的饮食健康套装。《四季养生食谱1001例》根据四季气候变化和季节与人体脏腑的对应关系，精心安排每个季节的养生菜、养生汤、养生粥，在掌握烹饪手艺的同时还能了解各种食材的营养价值和保健功效，使身体顺应春夏秋冬阴阳消长的自然规律，适应寒热温凉的气候变化，保持身体健康。四季交替，气候变化无常，人体...
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《防癌抗癌食物掌中查》分别对抗癌防癌食材、饮品的性味归经、食疗保健功效、抗癌成分以及抗癌食材的搭配都作了科学详细的介绍，而且针对于特殊食材、饮品还设计了贴心的食材叮咛以及科学的菜谱配方的烹制方法，使读者对防癌食物有了一个全新的认识。...
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《聪明宝宝必吃的30种益智食物(全彩色铜版纸印刷)》讲述给宝宝最天然的脑黄金。天然的食物是帮助宝宝大脑发育的最佳营养，是宝宝大脑发育的基础及大脑发育的保障，选对食物巧手烹调，让宝宝越吃越聪明。内容包括：寿司卷、金枪鱼鸡蛋沙拉、铁扒金枪鱼、金枪鱼炒饭、金枪鱼小汉堡、金枪鱼饼、凉拌鱼皮、山楂鲤鱼块、酥炸鱼条...
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《养生堂食物实用偏方速查全书》内容简介：小偏方，大智慧，为全家人的健康护航。取材简便，可收奇效的家用小偏方荟萃。生活小烦恼、常见病痛、磕碰外伤，男女老少皆实用。每种疾病的症状表现、病因、饮食指导、生活指导；对症明星食材推荐、对症实用偏方全图解模式；偏方食材索引快捷省心；常见疾病对症穴位按摩，不打针不...
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人类文明的可悲之处在于我们有能力着手测量金星的大气温度，而且还真的这么做了，却不知道甜点舒芙蕾的内部化学反应。所幸我们有哈洛德·马基，他将食物与科学联系起来，从此改变了我们对食物的理解和想象！《食物与厨艺(奶蛋肉鱼)》透过科学之窗探究食物的滋味、香气、质地、颜色和营养，并透视人类的饮食文明，宛如厨房中...
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