20分钟趣味法式西餐 TXT 电子书

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图书简介: 这本书为都市中热爱美食的你提供了最地道,最经典的法式西餐食谱,每道菜的准备工作,包括食材、烹饪器具,制作流程均配有详细的手绘插图,并配合实物照片进行讲述。这些菜谱都是简单易操作的菜式,食材购买方便,很多道菜还根据现代生活中的小家电比如微波炉、小烤箱等设计。还有一些菜谱中强调低卡路里,是专门为害怕发胖却热爱美食的馋猫们准备的。全部食谱既有趣又家常,还能让你在家开party和家庭聚会时大显身手!
 
《绣出立体的法式小点心》以零基础的人也能够做出简单优美的立体刺绣为目标,用简洁而且不失美感的概念,尽可能降低刺绣的难度,力求选择一些制作出来更有立体感的刺绣作品,并在书中加入了自己的创意想法,使这些甜点样品看起来更是甜美可人。...
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《西餐大师:新手也能变大厨》是台湾两位西餐大师联袂打造的西餐烹饪厨艺宝典。内容涵盖西餐文化、西餐常用食材、各种菜式与汤品等的烹饪技法,其中以专门章节介绍了高汤、酱汁、开胃菜、汤品、三明治、沙拉、主菜、甜点等的详细做法,西餐样式,一网打尽。18种必学刀工、12种不可不知的基本烹饪技巧、40种常用调味香料、香...
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《冰食纪:台式冰品遇见法式果酱,蓝带甜点师的纯手工冰点》内容简介:食冰要有新意?掌握了刨冰、冰激凌、格兰尼塔冰沙、冰饮等的基础做法,何不再挑战糖浆、水果酱汁、炼乳、果仁等做出更独特的完美冰品?搭配糖煮果泥、天然果酱、鲜果果冻、糖渍水果、水果库利、糖浆水果等素材,再淋上亲手制作的如丝般顺滑的炼乳或糖浆,...
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《巴黎食尚风:手作马卡龙和法式泡芙》内容简介:这几年巴黎吹起了马卡龙旋风!造访巴黎的时候,经常在街上看到创新口味、时髦造型的各式马卡龙,华丽地装饰在甜点店的玻璃橱窗内。马卡龙虽然也属于烘焙点心,却拥有各种缤纷的色彩,以及变化万千的风味组合,这是马卡龙之所以历久不衰的原因,也是它广受欢迎的秘密之一。只...
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《西餐大厨成长记录:我在烹饪学院学到的101件事》解答了101个西餐烹饪中的关键问题,从西餐基本知识的解疑,到西餐烹饪技巧的点拨,从西餐厅管理的指导,到厨师职业生涯的启迪,以图文的形式,诙谐的语言,将一位西餐大厨所要面临的繁杂问题转化为卡通式的图解思考,将作者对烹饪事业的感悟轻松地表现出来,丝毫不枯燥,反...
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《我爱西餐》内容简介:法国畅销西餐制作书。开胃前菜和汤:洋蓟沙拉、法式开胃菜、意式传统沙拉、西班牙蔬菜冷汤、蘑菇浓汤等27道主菜:土豆烤鸡、北欧腌鲑鱼、蒜香扇贝、马赛鱼汤、番茄罗勒虾、普罗旺斯炖菜等54道主食:番茄培根面、意大利千层面、沙丁鱼面、海鲜烩饭、西班牙什锦饭等23道甜点:苹果派、提拉米苏、蓝莓麦...
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《荒木典子的法式冻派和慕斯》内容简介:荒木典子珍藏的55种创意食谱集结成此书,选择自己喜欢的模具,很轻松就能做出美味冻派和慕斯!可以充当冷盘或者主菜的法式冻派,和适合作为甜品或点心的慕斯,操作简单,将材料放入模具中,只需要加热或者冷却即可。只要照着操作,你可以成为烘焙达人。...
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《三宅郁美的法式烘饼和可丽饼》精选日本人气美食家的珍藏食谱集结成书,带你体验制作简便、美味香甜的薄饼诱惑。薄脆的幸福:一张烘饼,一张可丽饼,唇齿间的细腻滋味!创意无极限:“面粉+鸡蛋”的基础组合,品相升级,巧妙制作待客佳品。烘焙新概念:一只平底锅烘烤出的西式甜品,让你尽享别样烘焙。甜蜜到心醉的美味。日...
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《墨法集要》全书基本上依制墨过程分列为二十一节,每节文字后附图样以彰文义,极为详赡明晰。而在叙述制作过程中,所用的器材和原料也渐次予以帮助。《墨谱法式》一书从图、式、法三个层面详细展示了古代墨文化:上卷为图,凡采松、造窑、发火等八图,今惟存采松、造窑二图,余皆有说无图;中卷为式,凡祖氏、奚庭珪、李超...
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《经典西餐酱料》介绍了西餐在上海颇有历史和传承。上海的西餐历来有“东有红房子,西有衡山宾馆”的说法,衡山马勒别墅继承了衡山宾馆的传统,在经营中餐的同时,“两条腿走路”,注重发展西餐。其特点有四:一是传承经典,以法式为主,但同时强调融合创新,将欧陆西餐融为一体:二是以海鲜为主要烹饪原料,讲究选料高档:三是...
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