厨室探险:揭示烹饪的科学秘密 PPT 电子书
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图书简介:
本书是“分子厨艺”学派的创始人、世界著名的美食科学探险家埃尔韦‧蒂斯的另一代表作品。本书揭示了每日的烹饪实践所隐含的物理和化学原理。本书为业余及职业厨师广泛参考，并改变了人们对待食物及准备食材的方式。本书告诉人们一些最为基本的问题，诸如，在烹饪时是什么导致新鲜的蔬菜变色，如何让蛋奶酥酥脆。他以操作建议和具体事例阐明抽象的概念，以使读者全面理解食物的科学原理。
《少年科学实验（套装全10册）》从观察一些普通的自然现象出发，设计了适合小读者的认知水平和操作水平的小实验，让小读者在观察中思索，在动手中体验，将一些简单的科学知识融入其中，寓教于乐，有益于小读者的接受和吸收。...
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《故事中的科学》丛书为国家“十二五”重点图书出版规划项目，本书为其中的一个分册。在竞争激烈的自然界里，植物如果没有一点“秘密武器”是无法繁衍的。本书通过有趣的故事，引出关于植物的“小秘密”，为我们展示多姿多彩的植物世界，同时揭秘植物的各种“杀手锏”。在竞争激烈的自然界里，植物如果没有一点“秘密武器”是无法繁衍...
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《果壳阅读:科学碰撞"性"》内容简介：活人能否仅凭想象就到达高潮？死人是否也能勃起？阴道高潮难道只是一个神话？伟哥为什么对女性和熊猫没有作用？在《果壳阅读:科学碰撞"性"》中，玛丽•罗琦向我们讲述了性兴奋与性高潮——地球上两大最为复杂，也最令人欢愉的神奇现象——为何如此难以成真，介绍了科学为使卧房变得更美满而...
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如果这个世界上有什么百分之一百会成真的预言，那么这个预言一定是：“现在活着的人，终有一天一定会死。”死亡的一头是去世的死者，另一头，则是活着，而且还要继续活下去的生者。本书作者以自己几十年参与刑事案件的经历和曾经亲手解剖过的近万具离奇死亡的尸体为基础，向我们展示了通过与尸体的对话还原死亡现场的详细论证...
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人类来自于大自然，然而现代都市生活使人类越来越远离大自然，人类对大自然越来越陌生，甚至丧失了认识自然的那些与生俱来的“本领”。为了帮助现代人找回原始的自然本能，唤醒与大自然最深切的情感，感悟自然的奥妙和无言大美，培养丰富的想象力及创造力，本书作者集数十年的荒野探险经验，亲自传授认识自然的十...
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《笑什么笑,我们搞的是科学》为搞笑诺贝尔奖创始人马克•亚伯拉罕斯先生对搞笑诺贝尔奖的亲笔描述。搞笑诺贝尔奖自1991年开创以来，已经给全世界人们带来了20多年的欢乐了。科学家们用严肃的科学方法来研究看起来非常不严肃的问题，比如说，年轻人都爱抠鼻子吗？蝌蚪尝起来是什么味道的？有什么软件能测试出刚才是你的猫在敲...
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《小牛顿科学全知道》系列丛书，集结台湾牛顿出版公司30年精华。第一季讲述了绅士的王企鹅、神秘的蝙蝠、坚强的驯鹿，以及可爱的无尾熊、小松鼠，聪明的大猩猩，高傲的鸵鸟的故事；探寻了大河入海口附近的红树林群落、古生物化石为我们揭示的远古地球故事；特别采访了不同动物妈妈们，看看他们都是怎样养育自己的孩子们的。...
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《亲子版说不完的秘密:植物小秘密》内容简介：“为什么”是孩子最爱问的问题，为什么太阳会每天升起，小蝌蚪为什么长的和妈妈不一样，为什么小汽车会行驶……这个世界对于孩子们来说，真是有太多太多的“为什么”，我们精心编写了这套《说不完的秘密》，就是通过生动活泼的语言，精美的彩色插图，回答孩子最好奇的问题，丰富孩子...
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《科学DIY(套装共10册)》入选“2011年新闻出版总署向全国青少年推荐百种优秀图书”以及引进版社科类优秀图书奖。什么是健康的脂肪？每天你的身体需要多少水？你能让胡萝卜重新长出叶子吗？你试过用隐形墨水书写或画画吗？你种植过自己的盆景吗？你知道树到底有多粗吗？你曾经用土豆印过图案吗？或者用手指头作过画吗？你知道...
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