厨室探险:揭示烹饪的科学秘密 WORD 电子书
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图书简介:
本书是“分子厨艺”学派的创始人、世界著名的美食科学探险家埃尔韦‧蒂斯的另一代表作品。本书揭示了每日的烹饪实践所隐含的物理和化学原理。本书为业余及职业厨师广泛参考，并改变了人们对待食物及准备食材的方式。本书告诉人们一些最为基本的问题，诸如，在烹饪时是什么导致新鲜的蔬菜变色，如何让蛋奶酥酥脆。他以操作建议和具体事例阐明抽象的概念，以使读者全面理解食物的科学原理。
《少年科学实验（套装全10册）》从观察一些普通的自然现象出发，设计了适合小读者的认知水平和操作水平的小实验，让小读者在观察中思索，在动手中体验，将一些简单的科学知识融入其中，寓教于乐，有益于小读者的接受和吸收。...
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《创意脑:用脑科学激发创造力》的作者茂木健一郎是日本脑科学应用第一人，近年来以脑科学权威之姿席卷日本，以擅长将复杂严肃的脑科学知识融入生活化的体验而闻名，其系列作品销量已突破100万册。创造力=体验深度×热情强度，“体验”孕育创意，“热情”激发创造力。在《创意脑》一书中，茂木健一郎从脑科学的角度讲述创造力的故...
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《职业炒手的核心技术秘密》主要收录了盈利不取决于何种理论，而仅取决于是否有技术、一个月当中有数次猜错、死抠理论者不会提高、价格记录本、价格记录本是职业炒手三种神圣的工具之一、股票交易的价格记录实例、价格记录本的使用方法等内容。...
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《小牛顿科学全知道》系列丛书，集结台湾牛顿出版公司30年精华。第一季讲述了绅士的王企鹅、神秘的蝙蝠、坚强的驯鹿，以及可爱的无尾熊、小松鼠，聪明的大猩猩，高傲的鸵鸟的故事；探寻了大河入海口附近的红树林群落、古生物化石为我们揭示的远古地球故事；特别采访了不同动物妈妈们，看看他们都是怎样养育自己的孩子们的。...
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无论你是一个初学者还是一位艺术家，你都将从多纳·科瑞克编著的《学习绘画的200个秘密：材料工具构图色彩选题技巧》获得源源不断的灵感并找到专业的指导意见——从空间的安排到绘画材料的准备，再到基本原理的应用，一应俱全。《学习绘画的200个秘密：材料工具构图色彩选题技巧》就像一个24小时待命的绘画助手，囊括你所需的...
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《摩萨德:以色列秘密情报组织重大行动》根据最新解密的史料及当事人的亲述，以历任摩萨德局长为主线，重现了该组织所完成的一系列惊天任务：对敌对国家持续发动隐蔽战争，阻止其研发核武；窃取赫鲁晓夫在苏共二十大所作的反对斯大林的秘密报告，转交美国公布，引发反苏风潮；千里追捕纳粹战犯艾希曼，令其最终受到应有的惩...
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《国际大奖小说:铅十字架的秘密》内容简介：他，是个没有名字的孤儿，母亲刚死，没有任何亲人，身上没有半毛钱，房子也被人毁了，还受人诬陷为“狼人”——不再被认为是人类，任何人都可以杀了他。为了活命，他带着母亲遗留给他的铅十字架，一起亡命天涯。铅十字架上刻了什么东西？他不知道。他更不知道的是，自己要何去何从？...
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《亲子版说不完的秘密:植物小秘密》内容简介：“为什么”是孩子最爱问的问题，为什么太阳会每天升起，小蝌蚪为什么长的和妈妈不一样，为什么小汽车会行驶……这个世界对于孩子们来说，真是有太多太多的“为什么”，我们精心编写了这套《说不完的秘密》，就是通过生动活泼的语言，精美的彩色插图，回答孩子最好奇的问题，丰富孩子...
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《科学DIY(套装共10册)》入选“2011年新闻出版总署向全国青少年推荐百种优秀图书”以及引进版社科类优秀图书奖。什么是健康的脂肪？每天你的身体需要多少水？你能让胡萝卜重新长出叶子吗？你试过用隐形墨水书写或画画吗？你种植过自己的盆景吗？你知道树到底有多粗吗？你曾经用土豆印过图案吗？或者用手指头作过画吗？你知道...
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