厨室探险:揭示烹饪的科学秘密 WORD 电子书
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图书简介:
本书是“分子厨艺”学派的创始人、世界著名的美食科学探险家埃尔韦‧蒂斯的另一代表作品。本书揭示了每日的烹饪实践所隐含的物理和化学原理。本书为业余及职业厨师广泛参考，并改变了人们对待食物及准备食材的方式。本书告诉人们一些最为基本的问题，诸如，在烹饪时是什么导致新鲜的蔬菜变色，如何让蛋奶酥酥脆。他以操作建议和具体事例阐明抽象的概念，以使读者全面理解食物的科学原理。
《文史知识文库典藏本:科学发现纵横谈》共分为上编谈德识才学、下编实践——理论——实践共两编，主要内容包括：不是“神”灯——德识才学的实践性；贾谊、天王星、开普勒及其他——谈德识才学兼备等。引证古今中外大量的科学人物及事例，论说德识才学对科学发现的重要性，并从实践、理论角度，讲述观察、想象、假设、分析、演绎、推...
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《早教的秘密：如何发现并唤醒孩子的天赋，让孩子赢在未来？》的内容简介：3岁看大，孩子生命的最初3年影响他们未来发展的30年！越来越多年轻父母在孩子3岁前不辞辛苦地陪伴孩子上各类早教班、参与形形色色的技能培训，认为这样就能在孩子大脑发育高峰期对孩子智能进行充分开发。如果你是这样的父母，那么读《早教的秘密》...
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《社会认知•洞悉人心的科学》内容简介：我们如何洞悉自己和他人的内心？我们在每天的生活中都会遇到各种各样的人，我们对于他们以及当时的情境了解多少？我们又是如何利用这些信息来理解、预测和记忆他们的行为的？我们的社会判断是完全由我们的社会知识决定的，还是也会受到感受和欲望的影响？社会认知是社会心理学在20世...
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《别客气请随意使用科学》内容简介：科学太不人性，没啥意思，太严肃了以至于不能拿它取乐。一本杂志试图改变着一点。《不大可能的研究》通常被形容为“疯狂科学杂志”。你可能没听说过这本杂志，但你肯定对“搞笑诺贝尔奖”略知一二。大名鼎鼎的搞笑诺贝尔就是这本科学幽默杂志主办的，每年，杂志都要对一些好玩的科学研究颁发...
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自然界的许多生物都喜欢玩捉迷藏的游戏。它们要么模拟环境中的某种东西，来迷惑敌人或让敌人无法发现自己，要么让自己身体的颜色与环境的颜色相似，以躲过敌人的搜寻或在捕食猎物时自己不被猎物发现。与大自然捉迷藏的游戏里有大智慧。荒野探险家徐仁修先生历经数十年，走进人迹罕至的丛林用相机去捕捉这种自然的大智慧。在...
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《积极心理学:有关幸福和人类优势的科学(第2版)》第一章讨论最近有关幸福相关因素的研究有何发现。接下来四章讨论积极心理学的四个核心概念：积极特质，特别是性格优势和美德；乐观和希望；沉浸；情商。第六章介绍有关天赋、创造力和智慧的研究。第七章关注自我系统里对韧性有贡献的四个方面：自尊、自我效能感、适应性防御...
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《DK万物运转的秘密:给青少年的物理世界入门书》内容简介：凯迪克金奖得主大卫·麦考利经典科普绘本，这本充满创意的物理世界入门书自出版以来畅销半个世纪，让看似毫不相关的事物有了绝妙的联系。可爱幽默的猛犸将带领我们进入一个迷人的物理世界，它以诙谐的方式描绘了数百种机械运转的原理，展现了物理源于生活的发展历程...
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本书是国内首部将“推理思维”完整应用职场与日常生活的非虚构作品。通过丰富有趣的案例和故事，作者将令人着迷的推理能力、艰深的博弈论、微妙的心理学等最核心的理性知识一一展开，神推理必当用到的六种方法、必须掌握的三门知识、神推理的误区和要点、神推理在职场与情场的具体运用等等，分析到位，又通俗易懂。通过本书你...
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在零售业“江湖”行走，《折扣》就是令你欲罢不能的“武学秘笈”定价顾问请修习第3章的定价秘诀；商场运营策划能从第9、10、13章获取灵感；奢侈品经销商请依照第15、17章制定营销策略；酒店业从业者可遵循第22章玩转市场；房产置业顾问请认真阅读第23章的房价大学问；营销高管能从第26、27、30章一窥国际大品牌成功的奥秘；电商...
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《电影编剧的秘密》收入芦苇和王天兵的四次谈话，将芦苇的成长经历与电影编剧技巧的讲解融为一体，既有普适的编剧法则又有实战教训，还有对电影经典的案例分析，除了深入探讨类型与艺术关系之外，还有芦苇对自己职业生涯重要作品的技巧分析，包括《秦颂》、《霸王别姬》、《活着》、《李自成》、《等待》、《杜月笙》、《白...
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