厨室探险:揭示烹饪的科学秘密 WORD 电子书
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图书简介:
本书是“分子厨艺”学派的创始人、世界著名的美食科学探险家埃尔韦‧蒂斯的另一代表作品。本书揭示了每日的烹饪实践所隐含的物理和化学原理。本书为业余及职业厨师广泛参考，并改变了人们对待食物及准备食材的方式。本书告诉人们一些最为基本的问题，诸如，在烹饪时是什么导致新鲜的蔬菜变色，如何让蛋奶酥酥脆。他以操作建议和具体事例阐明抽象的概念，以使读者全面理解食物的科学原理。
《少年科学实验（套装全10册）》从观察一些普通的自然现象出发，设计了适合小读者的认知水平和操作水平的小实验，让小读者在观察中思索，在动手中体验，将一些简单的科学知识融入其中，寓教于乐，有益于小读者的接受和吸收。...
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如果这个世界上有什么百分之一百会成真的预言，那么这个预言一定是：“现在活着的人，终有一天一定会死。”死亡的一头是去世的死者，另一头，则是活着，而且还要继续活下去的生者。本书作者以自己几十年参与刑事案件的经历和曾经亲手解剖过的近万具离奇死亡的尸体为基础，向我们展示了通过与尸体的对话还原死亡现场的详细论证...
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《故事中的科学》丛书为国家“十二五”重点图书出版规划项目，本书为其中的一个分册。在竞争激烈的自然界里，植物如果没有一点“秘密武器”是无法繁衍的。本书通过有趣的故事，引出关于植物的“小秘密”，为我们展示多姿多彩的植物世界，同时揭秘植物的各种“杀手锏”。在竞争激烈的自然界里，植物如果没有一点“秘密武器”是无法繁衍...
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《世界经典文学名著博览:秘密花园(2012新版)(青少年版)》是上个世纪最著名的女作家弗朗西斯•霍奇森•伯内特的代表作。她在纽约长岛布置自己家的花园时得到了灵感。《世界经典文学名著博览:秘密花园(2012新版)(青少年版)》一经出版，很快就成为当时最受关注和最畅销的儿童文学作品，整个20世纪，人们一直在再版这本书，全世界...
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《果壳阅读:科学碰撞"性"》内容简介：活人能否仅凭想象就到达高潮？死人是否也能勃起？阴道高潮难道只是一个神话？伟哥为什么对女性和熊猫没有作用？在《果壳阅读:科学碰撞"性"》中，玛丽•罗琦向我们讲述了性兴奋与性高潮——地球上两大最为复杂，也最令人欢愉的神奇现象——为何如此难以成真，介绍了科学为使卧房变得更美满而...
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《笑什么笑,我们搞的是科学》为搞笑诺贝尔奖创始人马克•亚伯拉罕斯先生对搞笑诺贝尔奖的亲笔描述。搞笑诺贝尔奖自1991年开创以来，已经给全世界人们带来了20多年的欢乐了。科学家们用严肃的科学方法来研究看起来非常不严肃的问题，比如说，年轻人都爱抠鼻子吗？蝌蚪尝起来是什么味道的？有什么软件能测试出刚才是你的猫在敲...
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本书为《纯粹现象学和现象学哲学的观念》三卷本的第三卷，俗称“观念3”。全书正文包括四章20节，四章标题为：“不同的实在区域”，“心理学和现象学之间的关系”，“现象学和本体论之间的关系”，以及“阐明的方法”。本书另外包括原编者附加的由作者撰写的四个重要附录。本书内容根据作者在撰写三卷本“观念系列”计划时所完成的部分...
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作为一本科学历史哲学的入门书籍，《世界观》（第一版）出版后受到广大读者的热烈欢迎。因为严谨认真的态度和阐述复杂深奥的概念的能力，这本著作的作者理查德德威特受到了高度的赞扬。这本著作的第二版进行了增补，但是仍然继续集中阐述关于世界观的基本概念问题——探讨从亚里士多德世界观到牛顿世界观的转变，思考和探索最...
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《科学DIY(套装共10册)》入选“2011年新闻出版总署向全国青少年推荐百种优秀图书”以及引进版社科类优秀图书奖。什么是健康的脂肪？每天你的身体需要多少水？你能让胡萝卜重新长出叶子吗？你试过用隐形墨水书写或画画吗？你种植过自己的盆景吗？你知道树到底有多粗吗？你曾经用土豆印过图案吗？或者用手指头作过画吗？你知道...
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人类来自于大自然，然而现代都市生活使人类越来越远离大自然，人类对大自然越来越陌生，甚至丧失了认识自然的那些与生俱来的“本领”。为了帮助现代人找回原始的自然本能，唤醒与大自然最深切的情感，感悟自然的奥妙和无言大美，培养丰富的想象力及创造力，本书作者集数十年的荒野探险经验，亲自传授认识自然的十...
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